Приготовление блюд горячего цеха

Приготовление супов и бульонов; Приготовление горячих соусов; Приготовление горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий; Приготовление горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки; Приготовление основных блюд из мяса, птицы; Приготовление основных блюд из рыбы, морепродуктов; Приготовление горячих напитков; Оформление, порционирование для выдачи заказа в зал.

Оборудование: Другое.

Контроль товарных запасов

Управление затратами

Разработка рецептур и меню кухни

Рецептура блюд: Салаты и холодные закуски; Супы; Основные блюда и гарниры.

Технология приготовления блюд кухни

Русская.

Здесь пока нет отзывов, но ваш может стать первым

Ваши отзывы помогают людям принимать взвешенные карьерные решения

Оставить отзыв